Ist Grossmutters Hühnersuppe wirklich ein Allheilmittel?

Bei der Abwehr und Bekämpfung einer Erkältung, einer Grippe oder anderen Infekten können bestimmte Lebensmittel das Immunsystem unterstützen. Hygienemassnahmen, also häufiges Händewaschen und die Vermeidung den Mund, Nase und Augen zu berühren, sind und bleiben trotzdem der beste Schutz vor einer Ansteckung. Laut wissenschaftlichen Studien kann aber auch die Ernährung zu einem starken Immunsystem beitragen.

Hier zur Erinnerung einige Lebensmittel, die uns dabei unterstützen können.

Hühnersuppe
Sie hat zurecht einen guten Ruf. Das liegt vor allem an den Zutaten. Das Gemüse liefert viele Vitamine, Betacarotin und spezielle sekundäre Pflanzenstoffe mit entzündungshemmender Wirkung. Zusätzlich wird der Flüssigkeits- und Proteinhaushalt aufgefüllt.

Zitrusfrüchte
Das Vitamin C ist wichtig für unser Immunsystem. Es beugt Erkältungen nicht vor, kann aber die Dauer und Schwere eines Infekts verringern. Vitamin C findet man in vielen Früchten und Gemüsesorten, z.B. in Orangen, Grapefruits, Zitronen und Limetten, Paprika, Brokkoli und Petersilie. Das Kohlgemüse z.B. Rosenkohl, Grünkohl und Brokkoli kann durchaus mit den Zitrusfrüchten mithalten. Manche Sorten übertreffen sie sogar deutlich, wobei dieser Überschuss zum Teil beim Kochen verloren geht.
 
Probiotische Lebensmittel
Im menschlichen Magen-Darm-Trakt leben Billionen wichtige Mikroorganismen. Sie unterstützen die Verdauung und sorgen dafür, dass die Darmflora gesund bleibt. Wenn das Gleichgewicht im Darm durch eine einseitige Ernährung, Stress oder die Einnahme von Antibiotika gestört ist, können Probiotika beim Wiederaufbau unterstützen. Sie kommen vor allem in Milchprodukten wie Joghurt oder fermentierten Lebensmitteln, wie Sauerkraut oder Kefir vor.

Zinkreiche Lebensmittel
Zink spielt bei fast allen Stoffwechselprozessen eine wichtige Rolle. Es wirkt entzündungshemmend und reguliert die Immunabwehr. Zinkreiche Lebensmittel sind Schalentiere, Muscheln, Milch, Joghurt, Geflügel, rotes Fleisch, Bohnen, Nüsse und Vollkornprodukte.

Bleiben Sie gesund!